Sardinien bildet mit einigen ihr vorgelagerten Inseln die gleichnamige autonome Region Italiens. In italienischer Sprache wird sie "Sardegna" geschrieben und als "Sardenja" ausgesprochen. Sie hat eine Fläche von 24.090 km² und gerade mal 1,65 Millionen Einwohner, von denen sich knapp eine halbe Million Einwohner in und in der Umgebung der Hauptstadt Cagliari niedergelassen haben.
Auf über 1.800 Küstenkilometern findet man zum Teil naturbelassene weiße Traumstrände mit bis zu 50 Meter hohen Sanddünen aber auch die andere Extreme, Steilhänge mit bizarren Felsbuchten von denen aus man träumerisch auf das smaragdfarbene Meer mit seinem kristallklarem Wasser blicken kann.
Im Landesinneren der Insel breiten sich grandiose Gebirgslandschaften aus, bei denen man auf eindrucksvolle Granit- und Kalkformationen und Tropfsteinhöhlen trifft. Kennzeichen dieser Landstriche sind hauptsächlich die Ziegen- und Schafsherden, Kühe und Kälber, Pferde und Schweine, die oftmals frei herumlaufen. Ab und zu werden sie aber von einem Hirten begleitet. Praktisch überall ist die Insel von der duftenden Macchia Mediterranea bewachsen.
Auch kulturell hat Sardinien Vieles zu bieten. Trachten, die auf religiösen Volksfesten angezogen werden, und während der Prozession zur Schau gestellt werden. Bräuche, die jedes Jahr in Volksfesten und Veranstaltungen gefeiert werden. Dann haben wir noch die jahrhundert und -tausend alten Ausgrabungen aus der römischen und Phönizierzeit, die Nuraghen, die zahlreich über die Insel verstreut liegen. Man geht hier von einer Anzahl im Tausenderbereich aus, aber nur ein Teil ist heute überhaupt sichtbar.
Die sardischen kulinarischen Spezialitäten sind so vielseitig und zahlreich, obwohl immer in Reiseführern von einer einfachen Küche gesprochen wird.
Fischspezialitäten haben ihren Ursprung im Küstenbereich, Fleischspezialitäten kommen aus den Bergregionen.
Käse wird aufgrund der verbreiteten Viehzucht und Milchproduktion hergestellt. Hier ist sehr weit verbreitet der Schafskäse "Pecorino", der Ziegenkäse "Formaggio di Capra oder Caprino" und dann kommen noch die tradizionellen Frischkäse "Ricotta" dazu. Desweiteren kamen in den letzen Jahren auch Frischkäse aus Kuhmilch auf den Markt.
Nicht jedermanns Sache mal ein Stück Fladenbrot "Carasau" mit ein bischen pikanter Käsecreme vom "Casu Marzu" (auch hasu muthidu genannt) zu probieren.
Aber viele mögen es, und probieren es nochmal ... ein guter Schluck Rotwein dazu hilft und schmeckt nochmal so gut.
In den einheimischen Fischlokalen, servieren Ihnen die Küchenchefs fast alles, was das Meer zu bieten hat, von Austern, Muscheln, Krustentiere, Meeresschnecken als Vorspeisen, Meeresfrüchte mit "Pasta", als Hauptgericht einen schönen gegrillten Fisch, oder diesen in Weißwein "Vernaccia" gedünstet.
Eine wahre Spezialität ist der "Bottarga", auch die Schokolade von Cabras genannt. Es sind luftgetrocknete Fischeier der Meeräsche, die entweder Stückweise als Vorspeise gegessen, oder gerieben über einen herrlichen Teller Nudeln gerreicht werden.
Die Fleischspezialitäten Sardiniens sind zahlreich, vom Spanferkel, Wildschwein, Lamm, Schaf, Ziege, Pferd und Esel, bishin zu Geflügel, ... Alles kommt auf den Tisch.
Es gibt eine "dumme Weisheit", das auf Sardinien sogar Hunde und Katzen in Notzeiten ihr Ende fanden, es ist bei dieser Weisheit geblieben.
Tatsache ist, das von einem geschlachteten Tier praktisch alles in eine Spezialität verwandelt wird.
Im Grillen am offenen Feuer sind die Sarden Experten, auch eine antike Zubereitungsart im Grubenfeuer gibt es noch zu sehen.
Die sardische Landeswirtschaft hat ihren Schwerpunkt im touristischen Bereich, weitere Bereiche sind die mittelständische Industrie, die Produktion von hochwertigen Nahrungs- und Genussmitteln, das Handwerk, der nationaler und internationaler Handel, das Dienstleistungsgewerbe und die Informationstechnik.
Große, weltweite Bedeutung und Anerkennung haben die ortsansässigen Winzergenossenschaften mit ihrer Weinproduktion. Viele internationale Preise wurden dem Land und seinen Winzern vergeben.
Wo Schafe sind, gibt es auch Käse ... der sardische Schafkäse (Pecorino sardo) ist ein traditionelles Produkt, das heutzutage in die ganze Welt exportiert wird. Leider zu wenig ... hingegen wird die gewonnene Schafsmilch Sardiniens auf den Kontinent geschafft, um dann dort Pecorino Tipo Sardo herzustellen.
Desweiteren gibt es Familien- und mittelständische Betriebe die ihre Stärke in der Herstellung von Spezialitäten haben, hier ist die Insel reich an nötigen Rohstoffen und Zutaten und die Herstellung wird meistens unter traditionellen Gesichtspunkten und dem Erhalt der Qualität gemacht.
"Mangiare sano", also "gesund essen" ist die Tradition und das Motiv.
Der "Sarde" ist von Grund auf ein sehr stolzer Mensch, er ist stolz auf seine Heimat, seine Kultur und die Naturschönheiten der Insel, und das kann er auch.
Er ist offenherzig und freundlich, aber auch ein wenig zurückhaltend, wenn nicht sogar sehr zurückhaltend, zu Anfang kritisch zu dem, was von "Draussen" kommt, aber im gleichen Zug daran interessiert, er ist ein Mensch, der die Familie liebt, er liebt Kinder, die häusliche Gastfreundschaft und das Zusammensein mit Freunden und Verwandten, er liebt Feste feiern, er Reisen und das Ausland, wenn er mal dort gewesen ist, er liebt es gut und gesund zu essen, das Vergnügen und glücklich zu sein, er ist ein Mensch, der das sardische Bier als Getränk liebt, und im Gegenzug das ausländische Bier sehr schätzt.
- Wenn Du ihm begegnest, wird er Dich immer anschauen.
- Wenn Du ihn unbekannterweise grüßt, wird er Dich immer zurückgrüßen.
- Wenn Du auf ihn zugehst, wird er mit Sicherheit darauf antworten.
- Wenn Du im Alltag Hilfe brauchst, wird er der Erste sein der Dir weiterhilft.
- Wenn seiner Meinung nach der richtige Zeitpunkt gekommen ist, öffnet er sich gegenüber anderen Menschen.
- Wenn Du von ihm anerkannt worden bist, wird er es Dir zeigen und sein Herz öffnen.
- Wenn Du einmal sein "Freund" geworden bist, wirst Du das ganze Leben lang sein "Freund" und der Freund seiner Familie sein.
- Wenn Du seine Spielregeln akzeptierst, hast Du keine Probleme.
- Wenn Du seine Spielregeln verletzt, dann kannst Du ein Problem bekommen.
- Wenn Du seine Mentalität und sein Wesen in allen Zügen verstanden hast, ist alles einfacher für Dich.
- Wenn Du mit seiner Seele denkst und sprichst, wird er Dich immer verstehen.
- Wenn Du ihm Deine Regeln von auswärts auferlegst, wird er Dich wahrscheinlich weniger verstehen.
- Wenn Du ihn lobst, wird er Dich anstrahlen.
- Wenn Du ihn kritisierst, wird er nicht beleidigt sein, aber irgendwann sein Mißgefallen Dich merken lassen.
- Wenn Du ihm ein Geschenk machst, wirst Du ein Geschenk im Gegenzug erhalten.
- Wenn Du ihm zeigst, das Du der Nordeuropäer oder Kontinentale mit nördlichen Perfektionismus bist, wird er Dir sagen das überall auf der Welt nur mit Wasser gekocht wird, oder er er läßt Dich einfach mit Deinem Glauben stehen.
- Wenn Du ihm zeigst, wie sich die Uhren bei ihm drehen sollen, wirst Du mit Sicherheit immer den kürzeren Atem haben.
Es gibt noch viel zu erzählen, aber besser ist es Sardinien gesehen zu haben.